Browsing Category

Just Because

sos caramel
Just Because

Cum se face caramelul? Diferența între caramel umed și caramel uscat

By On 23/06/2019

Pe cât e de controversat, pe atât e de important zahărul în cofetărie. Nu spun o noutate, nu vreau să fac o pledoarie nici pro, nici contra lui, însă fără el știu… Read More

tarta cu lamaie si bezea
Just Because

Primul candy bar de la zero. Povestea și un tort frumos

By On 19/05/2019

Accept provocări destul de des în partea asta de cofetărie care mă fascinează și îmi umple zilele. Știu ce efort presupune să găsești deserturi pentru 30-40 de oameni. Anii din laborator m-au… Read More

ustensile esentiale tort
Just Because

6 ustensile de bază pentru torturi

By On 24/01/2019

După aproape 5 ani de când am început să fac cofetărie, acum am aproape toate ustensilele pe care mi le-am dorit în timp. Am adunat foarte multe și aș putea să mai… Read More

ganache ciocolată
Just Because

Ganache de ciocolată. Cum se face și cum îl folosești

By On 28/10/2018

Sunt puține rețete în cofetărie la care să ai doar două ingrediente și atât. Iar ganche-ul de ciocolată e una dintre ele. Se ține minte ușor și se face la fel de… Read More

prăjitură fără zahăr - cheesecake cu cocos și lămâie
Just Because

Prima prăjitură fără zahăr. Un cheesecake cu cocos și lămâie

By On 16/03/2018

Mi-a scos viața în cale destui oameni care ar mânca dulce, dar nu pot. Teo era unul dintre ei. Teo reinventase dulciurile ca să i se potrivească ei și restricțiilor medicale și… Read More

amestec prajitura
Just Because

Despre greșelile mele din bucătărie

By On 20/02/2018

În weekend am trăit în bucătărie senzația de puls mărit și valuri de căldură la fel cu cele pe care ți le dă alergarea pe bandă. Mi s-a întâmplat să greșesc proporții… Read More

bicarbonat si praf de copt
Just Because

Bicarbonat și praf de copt. De ce le pui pe amândouă în prăjituri?

By On 18/01/2018

Nu sunt o enciclopedie în cofetărie sau bucătărie, dar în casă sunt considerată uneori ca atare, fiindcă e aproape de “neconceput” ca eu să nu știu să răspund la întrebări legate de… Read More

coaja de tarta coapta in orb
Just Because

Ce înseamnă să coci “în orb”

By On 08/10/2017

E intimidant la prima vedere să afli că trebuie să coci “în orb” un aluat. Pare un chin în plus într-un proces și așa complicat de facere a unei tarte. De fapt,… Read More

boabe de tonka
Just Because

Tonka. Ce este și cum folosim acest ingredient

By On 20/09/2017

Am avut un moment viața asta când am umblat cu o boabă de tonka în geantă. O plimbam după mine peste tot și din când în când o scoteam din cutiuța mică… Read More

cărți de rețete
Just Because

De modă veche. De ce cumpăr cărți de rețete

By On 21/07/2017

Prima carte de bucate pe care am avut-o vreodată a fost, de fapt, o parte din caietul de rețete al mamei transcris de ea frumos la calculator, printat și îndosariat pentru fată… Read More

Google+