Ganache de ciocolată. Cum se face și cum îl folosești
Sunt puține rețete în cofetărie la care să ai doar două ingrediente și atât. Iar ganche-ul de ciocolată e una dintre ele. Se ține minte ușor și se face la fel de… Read More
Prima prăjitură fără zahăr. Un cheesecake cu cocos și lămâie
Mi-a scos viața în cale destui oameni care ar mânca dulce, dar nu pot. Teo era unul dintre ei. Teo reinventase dulciurile ca să i se potrivească ei și restricțiilor medicale și… Read More
Despre greșelile mele din bucătărie
În weekend am trăit în bucătărie senzația de puls mărit și valuri de căldură la fel cu cele pe care ți le dă alergarea pe bandă. Mi s-a întâmplat să greșesc proporții… Read More
Bicarbonat și praf de copt. De ce le pui pe amândouă în prăjituri?
Nu sunt o enciclopedie în cofetărie sau bucătărie, dar în casă sunt considerată uneori ca atare, fiindcă e aproape de “neconceput” ca eu să nu știu să răspund la întrebări legate de… Read More
Ce înseamnă să coci “în orb”
E intimidant la prima vedere să afli că trebuie să coci “în orb” un aluat. Pare un chin în plus într-un proces și așa complicat de facere a unei tarte. De fapt,… Read More
Tonka. Ce este și cum folosim acest ingredient
Am avut un moment viața asta când am umblat cu o boabă de tonka în geantă. O plimbam după mine peste tot și din când în când o scoteam din cutiuța mică… Read More
De modă veche. De ce cumpăr cărți de rețete
Prima carte de bucate pe care am avut-o vreodată a fost, de fapt, o parte din caietul de rețete al mamei transcris de ea frumos la calculator, printat și îndosariat pentru fată… Read More
Gătește cu copiii de Food Revolution Day
Nu e nimic mai frumos decât să vezi copii curioși despre ceea ce se întâmplă în farfuria lor, despre ingrediente și despre locul de unde vin ele. Sau copii mofturoși care ajung… Read More
Ciocolată și Vanilie în Revista Mega Image (de Mai)
“Ciocolata a devenit, în timp, element esențial în viața mea. Nu doar prin numele blogului meu: Ciocolată și Vanilie, ci și în fericirea mea zilnică. O trufă de ciocolată, spre exemplu, savurată… Read More
Nimic nu se pierde în bucătărie. Ce faci cu gălbenușurile rămase
Se dau niște situații ipotetice: faci bezele sau un sufleu cât pentru toți ai casei sau un angel cake sau buttercream din aia senzațională cu bezea elvețiană. Ce faci când separi ouăle… Read More
