Browsing Tag

tips

aluat tarta
...din Bucătărie

Tips & Triks. 5 probleme frecvente cu aluatul de tartă și cum le repari

By On 23/02/2018

Primesc mesaje cu întrebări dintre cele mai diverse legate de ingrediente, tehnici sau pași din rețetele pe care le pun pe Ciocolată și Vanilie. Mă străduiesc să răspund cât mai detaliat fiecăruia… Read More

cheesecake în două culori
Nimicuri Dulci

Ce-am învățat dintr-un Cheesecake în două culori

By On 09/02/2018

Sunt și nu sunt fan cheesecake. Adică aș mânca fiindcă mi-e poftă când îl văd, dar după două lingurițe îmi trece. Oricât de aproape de perfecțiune ar fi cheescake-ul, eu nu înțeleg… Read More

bicarbonat si praf de copt
Just Because

Bicarbonat și praf de copt. De ce le pui pe amândouă în prăjituri?

By On 18/01/2018

Nu sunt o enciclopedie în cofetărie sau bucătărie, dar în casă sunt considerată uneori ca atare, fiindcă e aproape de “neconceput” ca eu să nu știu să răspund la întrebări legate de… Read More

coaja de tarta coapta in orb
Just Because

Ce înseamnă să coci “în orb”

By On 08/10/2017

E intimidant la prima vedere să afli că trebuie să coci “în orb” un aluat. Pare un chin în plus într-un proces și așa complicat de facere a unei tarte. De fapt,… Read More

bezea franțuzească
...din Bucătărie

Cele 3 tipuri de bezele și ce să faci cu ele

By On 20/05/2017

De câteva ori pe săptămână eu tot mă lovesc de câte o bezea: pentru un mousse, pentru un decor, pentru o cremă cu unt. Pe undeva tot îmi trebuie. Asta dacă nu… Read More

galbenus
Just Because

Nimic nu se pierde în bucătărie. Ce faci cu gălbenușurile rămase

By On 26/04/2017

Se dau niște situații ipotetice: faci bezele sau un sufleu cât pentru toți ai casei sau un angel cake sau buttercream din aia senzațională cu bezea elvețiană. Ce faci când separi ouăle… Read More

portocala confiata
...din Bucătărie

Felii de citrice confiate

By On 02/01/2017

Uitasem de bucuria de a găti în pijama, desculță, cu sunetul cuptorului în fundal. Mi se întîmplă mai rar, dar e atât de plăcut atunci când pot să îmi pun șorțul peste… Read More

prajitura in doua culori
...din Bucătărie

Eșecuri în bucătărie și cu ce rămâi după ele

By On 29/07/2015

Cred că cele mai bune deserturi se nasc după câteva eșecuri. Sau …cel puțin cazul meu…așa s-a întâmplat. E un fel mai bun de a învăța lecții decât o carte cu tehnici… Read More

Berlin - the wall line
Places & Faces

Berlin, la 30 de grade cu plus

By On 12/07/2015

E prima vacanță în care am venit coaptă ca ardeiul la soare și bronzată ca după o săptămână de plajă ( deși n-am văzut marea). E prima vacanță când nu știu să… Read More

muffins cu pere si ciocolata
...din Bucătărie

Muffins vs Brioșe. Care e diferența

By On 28/05/2015

C: Am făcut brioșe. Cu vișine… Eu: Și? C: N-au ieșit… Am aflat apoi că rețeta cu pricina avea cam multe fructe, că C. ( unul din colegii mei cu care împărtășesc… Read More

Google+